原始ILOCOS BAGNET配方

原本的 Ilocos Bagnet.当然,来自菲律宾的Ilocos北部地区的海岛,非常类似于另一个内疚的菲律宾菜,Lechon Kawali。即使对于那些非本土Ilocanos,这个银河游戏也成为了全国各地的真正菲律宾人。这种脆皮和美味的菲律宾银河游戏配方的单一味道总是让人们渴望在该国的任何地方渴望。

我当然在我第一次尝试iLocos时感兴趣 百万 或者只是简单地包包。我立即找到它与Lechon Kawali的相似之处,但不同的Bagnet和Lechon Kawali也很明显。 BAGNET是一个紧齐捷的银河游戏皮肤和更多肉质的猪皮和肉类之间完美煮熟的脂肪的肥胖的腐烂的盘子。整体令人愉快的令人满意的组合。

iLocanos喜欢用蘸酱吃袋网,这可以根据您的偏好而变化,但我看到的最常见可以只是西红柿,洋葱,与Garlicky醋的组合。我还发现,用冰冷的啤酒吃袋网并用冰啤酒洗净是最好的体验这个iLocano经典的方法。

吃袋网几乎非常类似于吃一个非常咸味和肉类的奇琴,这是区分Lechon Kawali的最佳方式之一。我第一次看到Bagnet的人,我真的认为这只是一个新的Lechon Kawali,但它实际上是已经建立的iLocano配方。

Bagnet从越众所周知的Lechon Kawali提供的主要区别因素之一是其烹饪过程。 Bagnet炒两次,不同于Lechon Kawali,即使在煎炸前首先最初烤制,那么刚刚炒一次。

但我领先自己。我很幸运能够在iLocanos制作的ILOCOS中尝试BAGNET,所以它不能比这更真实。皮肤和完美的肉类和脂肪层的裂缝是一种令人敬畏的组合,特别是当浸入自制蘸酱和简单的装饰时。我很快就询问了一些问题,但餐厅老板不会容易放弃他们的秘密。

经过更多的询问和乞讨的乞讨,我仍然无法从厨师那里得到足够公平的厨师食谱。毕竟它是他们原来的配方。但我确实设法破译了一些他们用味道使用的成分,并将其包含在袋网中的浸渍酱和装饰,这是简单的。此外,随着互联网的力量,我得到了一些基本的Bagnet食谱,我用作在家中重新创建Ilocos Bagnet的总指南。

这正是我们将在今天的食谱中解决的东西。我想创建一个尽可能靠近原件的Bagnet配方。有了那么说,我们要需要1.5公斤的整个猪肚或银河游戏,½头大蒜,1汤匙胡椒,2汤匙盐,1张湾叶,巨大的食用油,以及¼杯露天或鱼露。

当然,我们需要蓬松的白米来与Sukang Ilocos一起服用。对于装饰,我们将使用西红柿和红洋葱。非常直接的权利?

现在为烹饪过程!重要的是要正确地遵循这些步骤,以实现袋网的那种多汁的肉类和脂肪的脂肪层,同时也得到额外的脆皮银河游戏皮肤。

在一个深玉茶,锅或深锅里,加入猪肚或liempo,然后加入足够的水来覆盖银河游戏。加入胡椒,湾叶和盐。盖子然后将一切煮沸。一旦水沸腾,降低了热量,让它煮沸45分钟到一小时或直到银河游戏嫩。

完成搅拌过程后,从锅中取出银河游戏,然后将其转移到滤器中以静止,直到排出银河游戏中的过量液体。同时,使用叉子多次刺破皮肤,并使用纸巾,如有必要,让它干燥。一旦它干燥,将银河游戏放入冰箱中至少几个小时。

在制冷银河游戏后几个小时后,将银河游戏在大锅中的银河游戏或kawali在低温下进行30至45分钟。当银河游戏变棕色时,你会知道它就绪,当皮肤上升时。一旦你决定银河游戏准备就绪,填充了皮肤的冷水。

我们现在可以将银河游戏从锅中取出,再次将油沥干油箱或纸巾中的油,让它完全冷却。我发现这一步对味道非常重要,因为如果你不排出它,那么增加的油脂可能会压倒味道,特别是因为它已经自己的脂肪已经相当肥胖。

最后,一旦银河游戏被冷却,就把它切成了食物,立即用米饭一起用沉淀的素酱或用西红柿和洋葱装饰。

 

一步一步:特殊ILOCOS BAGNET配方

原料
  

  • 1 公斤 猪肚 猪肚,整个
  • 1/8 杯子 猪油
  • 50 柠檬草
  • 1 个人电脑 大片洋葱
  • 5 丁香切片大蒜
  • 1 TSP。 胡椒
  • 1 TBSP。
  • 沸腾的水

指示
 

  • 用水,柠檬草,洋葱,大蒜,盐,胡椒和银河游戏煮沸猪肚在锅中。
  • 然后盖住并煮1小时。
  • 什么时候'S沸腾放入中等热量并煮沸,直到银河游戏变软。
  • 当银河游戏柔软时从水中取出并在油炸前烘干。
  • 加热油,煎炸银河游戏,直到金黄棕色。
  • 搭配您最喜欢的酱汁。

 

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