无骨脆皮pata食谱

原料:

  • 1 kl猪肉前腿(Pata)
  • 2汤匙整个黑胡椒
  • 2汤匙岩盐
  • 3个月桂树叶
  • 4杯植物油用于深煎炸

烹饪说明:

  1. 脱掉和取出里面的肉,然后用盐和切碎的大蒜,黑胡椒和一点点辣椒粉。用奶酪布包裹并用屠夫收紧’s字符串。并用盐和整个黑胡椒煮猪肉腿或Pata 1 1/2小时或直到嫩。
  2. 然后取下奶酪布,并在皮肤上使用两个叉子串
  3. 将Pata放在装满烹饪油的深锅中;在非常低的热量上煮20分钟。放在一边凉爽。
  4. 再次在烹饪油中放置10分钟,在非常低的热量下炖10分钟。然后在高温下深炒5分钟,或直到金色棕色和脆皮。
  5. 切成薄的圆形,并在侧面配有大豆香醋。

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