Carbonara.食谱

Carbonara.食谱

Carbonara. 可能不是菲律宾菜,但它仍然在菲律宾很受欢迎。这种传统的意大利菜通常在餐馆供应,在嘉年华等大庆祝活动期间增加普及,特别是在节日期间。传统食谱的这种乳脂状面食菜肴使用意大利成份,如意大利面或意大利面条面食,鸡蛋,硬奶酪,治愈猪肉和黑胡椒。

您会注意到传统的Carbonara配方使用相当简单的成分,并不像最传统的意大利食谱一样复杂。但由于面食盘在全球的爱情和流行,食谱已被全世界都被修改数百倍。由于在食谱中使用牛奶,Carbonara食谱的菲律宾版本是很多奶油。

其他常用的成分 菲律宾风格的Carbonara 这不是原来的是洋葱,大蒜,奶油和巴马干酪。在传统的Carbonara食谱中使用的奶酪是Permigiano-Reggiano和Pecorino Romano或两种奶酪的组合之间的选择。世界各国也有自己的Carbonara版本。

菲律宾中的Carbonara菜肴有奶油和乳白色的味道,伴有酱汁中混合的咸味。如果他们不喜欢更受欢迎的意大利面的甜味,那么很多菲律宾人就转向Carbonara。

我最喜欢Carbonara在意大利面,一年中的任何一天。 Filipino风格的意大利面是远远浓郁,味道更丰富。我喜欢Carbonara带来板块的更微妙的口味,它并没有压倒口感,同时仍然品尝美味。用新鲜的大蒜面包和冰茶对Carbonara搭配,你就像国王一样吃。

通过我对最佳Carbonara食谱的研究,我遇到了奇怪的原因。你看,Carbonara的原始食谱仍然讨论。每个人似乎达成一致的是,原来的Carbonara食谱来自意大利罗马。但怎么样?

我偶然发现的最合理的理论是原来的Carbonara食谱是一个名为Renata Gualandi的一个博洛尼斯厨师的创造。他于1944年9月22日创造了第一个Carbonara食谱。那天,无野原被任务为罗马美国和英国军队部门之间的会议准备午餐。

瓜尔尼提供了一道面食,其中包括美国陆军口粮的可供选择。所以他汇集了意大利面条,培根,鸡蛋,奶酪和黑胡椒,第一个Carbonara菜是出生的。无野原被分配为罗马军队的厨师一年。 

美国士兵最有可能将食谱带回美国和英国回到英国,这可能是Carbonara广泛的流行方式。现在,世界各地都有不同的版本,很大程度上,纯粹的意大利厨师和意大利美食的纯粹主义者。

可能是合理但没有太多证据的第二种理论是原始的Carbonara配方是由煤矿制成的。名字 Carbonara. 据说是从这个词中得出的 CarbonAro. 这意味着在翻译时的木炭燃烧器。这一事实是,黑胡椒在白色的奶油面食上拂去看起来像木炭粉尘增加了理论。

第三种理论–这就是我发现的是最奇怪的是,由秘密社会创造的Carbonara,被称为Carbonari或Charcoalmen。他们在19世纪中活跃,有一个使命统一意大利的使命,Carbonara意大利面是他们的签名食谱,只应该由秘密社会成员服务和食用。

但与原来的Carbonara食谱的起源不同,这是肯定的:Carbonara意大利面绝对美味。 Filipinos喜欢它并用菲律宾常见的成分修饰食谱。

这不是最甜蜜的菜,但甜食仍然是甜食会享受味道。所以这是一个由所有年龄段的人享受的菜肴。

所以这是我最喜欢的Carbonara食谱,我想和你分享。我想我用这种Carbonara食谱钉了口味的平衡。我使用的所有成分以及在其烹饪过程中的逐步指南全部列在下面。该配方需要成分的一些准备时间。烹饪指示很容易遵循。我们将在这一点搅拌很大。

享受!并在没有大蒜面包的情况下提供热(我强烈推荐去)。

Carbonara.食谱

原料
  

  • 500 意大利面条面食
  • 1 杯子 烹饪奶油
  • 1 杯子 新鲜牛奶
  • 1 杯子 切片蘑菇
  • 1 杯子 帕尔马干酪
  • 1 个人电脑。洋葱,切块
  • 4 丁香 切丁的大蒜
  • 20 黄油
  • 1 个人电脑。蛋黄
  • 2 TBSP。
  • 1 TBSP。
  • 1 TSP。 胡椒
  • 100 火腿切丁 油炸
  • 100 切成小切培根 脆皮炒
  • 切碎的欧芹 可选的
  • 面食沸腾的水。

指示
 

  • 将水放入锅中半汤匙盐和1汤匙油。煮沸
  • 当它沸腾时,添加了意大利面条,并使用钳子混合良好,以避免粘稠。
  • 煮8到10分钟,直到牙齿。冷却水或冰水。
  • 加油以煮熟的意大利面和混合。搁置
  • 用于Carbonara酱。
  • 用油和黄油加热锅。
  • 加入大蒜和炒20秒然后加入切片的洋葱和炒20秒。
  • 加入切片的蘑菇并搅拌。
  • 加入切片的火腿并搅拌。
  • 加入切碎的欧芹并搅拌。
  • 添加新鲜的牛奶和奶油然后混合良好。
  • 加入蛋黄并搅拌。
  • 加入巴马干酪。避免避免破坏奶油质地的酱汁。
  • 保持搅拌直至酱汁较厚。
  • 服务和享受您的意大利曲Carbonara。
  • 最好用大蒜面包

 

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11评论

  1. Thelma C.Demol. 2014年11月27日
  2. Anne C.Gub. 2014年11月28日
  3. 达琳 2015年2月2日
    • Napadaan Lang Po. 2016年11月26日
  4. Loreta Velasco. 2015年3月23日
  5. yoyl.sarto. 2015年10月16日
  6. 汉娜·塞尔·克拉比特 2015年12月22日
  7. 杰西尔 2016年1月4日
  8. 丽莎克鲁斯 2016年1月14日
  9. Rosenda. 2016年6月13日
  10. Aya. 2016年10月26日
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