Carne Frita. 食谱

如果您花了一些时间滚动本网站,您将知道菲律宾菜肴在菲律宾的每个部分和地区都有大量的不同改变。即使是这些地区的不同家庭也有他们自己的菲律宾食谱的版本,在他们的桌子上提供了自己的菲律宾食谱。 Carne Frita是在该国特定部分开发的菲律宾食谱的最佳例子之一。

Carne Frita是一道美味的肉菜,起源于菲律宾西部Visayas地区的Ilonggos。它与经典的Filpino配方,Bistek Tagalog非常相似。菲律宾菜肴肯定在演示中看起来相同,但是制备得非常不同。

Carne Frita. 与Bistek Tagalog不同,通常需要大蒜和糖,并以其成分腌制。 Ilonggos绝对喜欢这道菜,它在该地区大大考虑了舒适的食物,特别是在iloilo这样的大粮食城市。

我强烈推荐访问ILOILO,花时间探索不同的食物,因为挑选是如此多样化,与吕宋岛的常规菲律宾菜肴相得众。我实际上是我的第一次味道不在餐厅,而是作为在iloilo住宿时从我的Airbnb主人那里的惊人零食。老实说,我首先想到它是Bistek Tagalog,但首先咬了一口,味道比Bistek Tagalog更甜美。这是一个令人愉快的惊喜。

当然,我询问了我的主持人关于我刚刚发现的这个新的ILONGGO菜肴,而且显然,家庭在周日时,每个家庭成员都在周末的家庭期间通常为其服务。这是他们最终的舒适食物之一。

我的主人说,他们通常在烹饪前首先用一个简单的酱油,鱿鱼汁,大蒜,糖和胡椒粉腌制肉,但在烹饪前,每个家庭都与他们的准备和食谱不同,就像大多数菲律宾菜一样。

我的主持人也足够仁慈,可以分享他们的食谱,因为我在这里发布了一段时间,我带着一段时间的回家。这是一个相当简单的食谱,但我确实沿途犯了一些错误。一旦我掌握了食谱,我就创造了一些改变,我认为将更多地提升口味。

现在为这个食谱,而不是腌制肉,我选择在其混合物中减少肉,通常充当腌料,我的主持人教会给我带来更多的味道。

我想我已经领先于自己,但我只是想在那里提出这个食谱是西部Visaya中发现的传统Carne Frita食谱的一个有点混乱版本。但只有在烹饪过程中,成分与一些添加剂完全正品。

Carne Frita通常用牛腩牛排形式使用牛肉,这进一步切成条带,所以我从屠夫那里得到了一个½kg牛腩牛排,切成了条纹厚的条纹。我用过的其他成分是½杯醋,¼杯黑酱油,你可以使用任何品牌的酱油,但是使用菲律宾酱油,3个大蒜丁香,1个月桂叶,10个全黑胡椒,½杯水,½茶匙盐,2张白洋葱和3汤匙食用油。

现在有点改变了烹饪过程。在低温下的平底锅中,放入牛腩条,醋,酱油,大蒜,月桂叶和干胡椒。将肉煮沸,直至醋的气味耗散。留下平底锅露出,而沸腾而绝对不会搅拌成分。

您可以在需要时添加水,一旦醋的气味消失,您可以覆盖平底锅,让它煮沸,直到肉非常柔软。一旦肉准备好,记得用盐来播出它。

接下来是将白洋葱切成圆环,然后将洋葱放在煎锅中,直到它被枯萎。从平底锅中取出洋葱并放在一边。将肉从平底锅中拿出来保留在里面留下的液体。棕色肉用平底锅,我们炒的洋葱圈。

一旦肉褐色,加入保留的液体并让它在平底锅中煨,直到它变得减少,我们已经完成了。

为了组装菜,我们所要做的就是将肉转移到拼盘中,将剩余的酱汁倒在肉上,并用炒洋葱环上面。用茉莉米饭提供热的饭,以获得最佳体验。

我真的很感激我的Airbnb主持人在iloilo与我分享这个食谱,我真的想信任他们,但他们想要保持匿名。所以让我们尊重,享受美味的甘塔。

Carne Frita. 食谱

原料
  

  • 1 /2 kg牛腩
  • 1 / 2杯醋
  • 1 /4杯暗酱油 最好是菲律宾酱油
  • 3 大蒜丁香
  • 1 月桂树叶
  • 10 整个黑胡椒
  • 1 /2杯水
  • 1 /2茶匙盐 去尝尝
  • 2 白洋葱
  • 3 汤匙 食用油

指示
 

  • 切片牛腩1/8英寸厚。
  • 在平底锅中放入肉,醋,酱油,大蒜,月桂树叶和干胡椒。将肉煮沸在低温下。露出露出,直到醋的气味耗散,不要搅拌。
  • 需要时加水。
  • 盖子,让煨,直到肉是非常温柔的。
  • 盐季节。
  • 将白洋葱切成圆环。
  • 在煎锅里,炒洋葱直到枯萎。从锅中取出。
  • 放入肉,保留液体煮熟的英寸
  • 棕色肉。添加保留液体。让它煨直到液体已经减少。
  • 将肉转移到盘子上,倒酱。顶部有炒洋葱。用茉莉米饭提供热。

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一个反应

  1. 老鼠 2016年2月3日
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