鸡relleno卷食谱

原料:

  • 5-6件鸡胸肉圆角,如果你有土耳其乳房,更好的是因为它更大,更容易滚动
  • 盐和林辣椒

填充

  • 250克地面猪肉
  • 剁碎50克香肠(西班牙香肠)
  • 3-4件维也纳香肠,切成小块或切碎
  • 1/4杯葡萄干
  • 3汤匙煤尘绿橄榄,切碎
  • 1/4杯甜泡菜津津乐道
  • 30克磨碎的奶酪
  • 1个小胡萝卜,去皮和磨碎
  • 2个鸡蛋,稍微殴打
  • 2煮鸡蛋,切成楔子
  • 2汤匙融化了黄油

肉汁/酱汁 

  • 滴水
  • 1汤匙面粉
  • 1/4杯红酒鸡
  • 1/4杯肉汤/水
  • 盐和地面黑胡椒品尝

烹饪说明:

  1. 预热烤箱到350°F程度。将所有填充成分放入碗中并混合良好;用保鲜膜盖上盖上冰箱,当你敲打鸡肉时。
  2. 将每张鸡胸肉放入两个塑料包裹纸之间,季节用一点盐和黑色的甘胡椒,轻轻捣碎鸡肉,直到它厚约1 / 8-1 / 4cm。将煮沸的鸡蛋切成楔子。
  3. 形成一些填充小馅饼;将楔形或两种煮沸的鸡蛋放入中心。卷鸡肉;用牙齿挑选和放置在烤盘上保护;用熔化的黄油和烘烤约30分钟或直至褐色。取出烤箱,在切片前凉爽约10-15分钟。用红葡萄酒肉汁服务。
  4. 通过收集鸡肉卷的滴水来制作红葡萄酒肉汁(倒入多余的油);加入一汤匙面粉,烹饪时搅拌约两分钟,然后逐渐倒入红酒;继续搅拌以防止肿块;加水稀释,季节用盐和蛙黑胡椒。让它煨,直到减少成分;味道它并在需要时调整调味料然后关闭热量;添加一只黄油以圆满味道(我从看Wolfgang Puckðÿ〜‰)并搅拌。倒入鸡或侧面。
  5. 注意:肉汁配方只是一个指南,我不会始终遵循食谱;我有时会把更多或更少的水和葡萄酒放在我喜欢的同意下。它不应该太厚或太薄,不要忘记帕特的黄油,如果你没有补充一下,它会产生很大的差异,但这只是我的个人品味。
  6. 享受!
食谱 资源 here

 

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