简单:慢烘烤榨汁资料

原料:

  • 1公斤无骨,皮肤上的猪肚完全清洁,修剪
  • 10克盐(海或桌子)
  • 8克糖(白色或棕色)
  • 6克破裂黑胡椒
  • 5克大蒜粉
  • 可选的2克msg
  • 200毫升。菠萝汁
  • 60毫升。 Evoo(特里初榨橄榄油)

烹饪说明:

  1. 融合盐,糖,可选的味精,胡椒和大蒜粉。搁置。
  2. 在肉体侧切割0.75至1英寸,分开1.5至2英寸。 (这些狭缝将让口味)。
  3. 倒入菠萝汁。按摩肉以破坏其蛋白质,以便更容易吸收。
  4. 召唤混合粉末成分并向所有部件倒入所有部分:皮肤,内部狭缝,侧面等彻底分散。冷藏(不冻结)30分钟。在等待预热烤箱的同时到375deg.f(190deg.c)。
  5. 线矩形烤箱锅与箔。在不耗尽太多,将腌制腹部皮肤置于烤箱中。连身25分钟。
  6. 25分钟后检索腹部。转动。现在它是肉体的一面。用箔盖上盖子。
  7. 下载temp到275deg.f(135deg.c)。再次楔入肚子。
  8. 慢煮1小时15分钟或直到内部临时寄存器155deg.f(68deg.c)。完毕。
索尔克: 食物评论家

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